坨坨肉，它本来是一种彝族的美食，是用五花的猪肉做原料，白水煮好，出锅撒上辣椒面，盐，蒜水。但是康定的坨坨肉不一样，他们是把牦牛肉切成大块大块的，放在白水里面煮到刚断生，捞出来。有客人来的时候，用小簸箕盛上来，在放一个由辣椒面，花椒面，盐组成的味碟。客人自己用小刀，割一片沾点作料吃一片。很香的。正因为用的是牛肉，油脂没有猪肉的多，可以放冷了吃，甚至可以保留23天吃，特别适合在玩乐的时候野外吃，很有大块吃肉的爽快。也有很多家是习惯大年三十煮上一锅坨坨肉，然后春节期间有客人来拜年，就拿出来待客，围着火炉，一边聊天，一边割肉吃。